Comidas Típicas
El Cuy con Papas:
Es un plato típico del cantón y contiene: cuy, papas, maíz tostado, lechuga, tomate, ají, cebolla,
ajo y otros según el gusto del consumidor.
La Fanesca: Es uno de los platos más esperados en la "Semana Santa".
Contiene zambo, zapallo, fréjol, arveja, choclo, maní, melloco, haba, col,
queso, leche, comino, ajo, orégano, apio y sal.
El Tardón:
Es la bebida típica de los mireños. Consiste en una mezcla de jugo de naranja, aguardiente
de caña (llamado puntas) y azúcar, más unos ingredientes secretos que le dan un toque mágico
único.
Cuy asado: Uno de los platos típicos del lugar es el cuy asado al carbón con papas
acompañado de tomate y queso.
Quesos de Tufiño:
Cuenta con una variedad de quesos de diferentes sabores, colores y tamaños:
salados, picantes, con miel o con café. Hay quesos desde
200 gramos hasta 30 kg. Desde el blanco natural hasta el rojo, pasando por
el verde claro, amarillo y tomate.
Hornado Pastuso: Hay varios platos típicos, pero se destaca el llamado “hornado pastuso”,
con tortillas de papa, habas y mellocos.
PROVINCIA DEL CARCHI
